Bobbes

Für den Mürbteig:

200g Mehl

100g Butter

50g Zucker

1 Ei

2 Esslöffel Wasser

Für die Füllung:

100g Marzipan

2 Esslöffel Sahne

50g Haselnüsse

50g Walnüsse

50g Rosinen

50 Cranberrys

50g getrocknete Aprikosen

Etwas Puderzucker

Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier vorbereiten. Für den Teig Mehl und Zucker mischen, Butter in Stückchen dazugeben und Ei und Wasser rasch zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Mürbteig in Frischhaltefolie gewickelt für eine halbe Stunde kalt stellen.

Inzwischen die Nüsse grob hacken und die getrockneten Aprikosen in feine Würfel schneiden. Das Marzipan mit der Sahne zu einer cremigen Masse vergreifen. Sollte sie noch zu fest sein, nach Gefühl noch etwas Sahne hinzugeben. Die Trockenfrüchte und die Nüsse hinzugeben.

Den Teig auf etwas Mehl rechteckig ausrollen. Die Füllung längs von links nach rechts im unteren Teigdrittel hügelich aufschichten. Auf der Unterseite einen 4cm breiten Rand lassen, den diesen benötigen wir zum Aufrollen. Den Mürbeteig vorsichtig von unten nach oben aufrollen und Teigrolle mit der Teigende nach Unten auf ein Brett setzen. Nun in 6-8cm breite Stücke schneiden und im Ofen 10 Minuten goldbraun backen. Ausgekühlt mit Puderzucker bestäuben.